上周参加了网通组织的一个关于通信展览顺带京郊游的活动。
一直都直觉得网通是个大通信企业，但是这次活动才让我认识到他到底有多大。
活动的起点--电报大楼，这楼建的早，58年落成，至今仍是长安街边一景，每到整点，东方红的乐曲声回荡在西单到天安门之间。有幸到楼顶近距离聆听了一回，也顺便拍了一些周围的景物，气候不太好，雾气沼沼的。。
通信博物馆--位于黄城根电话局，马上要改回皇城根的本名了，馆藏了一批19世纪末20世纪初产的老电话，还有号称化石级的步进式交换机，属于第2代的交换机，在这还和公网连着，我用其中一台1901产的电话给二狗打了个电话，化石交换机+化石电话机，嘿，通话效果那自然是够差，可还能用，也算是体验了一把化石产品的使用感受。。
奥运通信体验厅--这地方。。我没记住详细地址，因为在路上睡着了，大概其在北四环元大都城垣遗址附近-_-说白了就是一个显示先进通信技术的地方，不过看完了觉得也就那么回事，可能当初申奥建馆的时候还算新鲜，现在不少技术都已经是实用级别的了。。不过解说员MM还是挺可爱的。。
卫星地面站--尚庄水库边，有这么一大片地，林林总总立了10几幅直径超过10米的天线，其中最老也最大的一座，是当初尼克松访华的时候美国援建的，到了这一看，官方的气息越来越浓，说到底网通不光是个企业，还继承了原来北方电信局的无数官方职能，不简单。。
看过了这些电信的设备，杀奔了昌平十三陵，住在了北京电信局的培训中心，从大门一上坡100米就是长陵，我住的房间窗户后面盘上路边就有个水泥坟头，估计也是沾这帝王风水光儿的。。
在长陵和定陵参观了一番，没看到太多的文物，据说是因为保护不了，好多东西都收藏起来了，不过长陵里全木结构的享殿--陵恩殿还是挺让人赞叹的，殿里几十根金丝楠木的大柱子，好几百年了未见朽坏。。
周末也没闲着，去了个据说是在网上很闻名的鬼屋--朝内大街一所快要拆毁的老宅。看门的保安死活不让进，最后被我们趁看门人小孩外出的时候趁机跑了进去，两座小楼，一座已经破烂的不成样儿，觉得随时有倒塌的危险，还有一座好一些，至少里面还算干净。不过小楼周围杂草密布，蚊子群生，每个人都收获了一大堆包，有个可怜的MM至少被叮了30多个大包，乍一看跟风疙瘩差不多，这蚊子真不是一般的狠，这MM真不是一般的嫩^_^
看够了这俩小楼，忍着蚊子包的奇痒，又去了后海，还是这地方舒服，小风吹着，啤酒喝着，打着牌，悠闲的过了一下午。。越来越喜欢在后海这地方消磨时间了。。

今天世界杯结束了，整一个月，终于结束了，不用再黑白颠倒了，不用再忍受难看乏味的比赛了。。

这是一届没有明星和个人魅力的世界杯，没有哪个球员真正闪耀，没有哪个明星真正放射了光芒，这是一届整体的世界杯，这是一届超前保守的世界杯，这是一届绝对功利的世界杯，这是一届最难看的世界杯。。。

这次的世界杯也有一个明星，不是一群明星，就是裁判，在FIFA的指令下，宁可错杀3000不可放过一个的做法，没起到保护比赛和技术队员的作用，倒是让比赛变的支离破碎，假摔诈伤出奇的多，利用小动作不停的骚扰以达到激怒对手的现象盛行。。。

少有的几场高比分不是强弱过于悬殊，就是裁判对强队的保驾护航导致比赛向一边倒的形势发展，64场比赛，有哪场能成为经典？没有，一场都没有。。留下印象的，是塞黑最后一次以这个名字出战，球员们失魂落魄；科特迪瓦和加纳的一群楞小子，屡屡败在老谋深算强调功利的对手脚下；阿根廷、西班牙遇上熊人搂不住火，碰上强队就无计可施的窘态；英格兰、荷兰因为冲动的性格中了葡萄牙人的奸计而倒下的无奈；巴西变了味的桑巴原来只在队员赛后的狂欢才能得见；德国还太年轻，败给意大利在情理之中；法国因为齐秃子那一头丢了捧杯的希望；意大利铁布衫似的防守却只在强队面前无懈可击；入了亚足联引起国人一片惊呼及国嘴癔症般诅咒的澳大利亚终归是有勇无谋；单场比赛16张黄牌+4张红牌的记录；三张黄牌才下场的超级裁判乌龙事件。。。。就是没有一场势均力敌而且酣畅淋漓的比赛。。

这是足球的悲哀，也是球迷的悲哀，虽然赛前我就料到本次世界杯不会出现什么冷门，因为4年前的韩日世界杯和2年前的欧洲杯冷门把传统强队吓坏了，也因为上个赛季各大联赛无冷门，这注定了是一届四平八稳的世界杯，但我没料到会是这么一届毫无激情可言，乏善可陈的世界杯。。

世界杯终于完结了，不用再明知不会好看，又总抱着一线希望守侯在电视机前直到天亮。。

也许接下来的这个赛季的各大联赛也会受波及，糟糕的个人状态也许会延续到球星的俱乐部里。。

什么时候才可能出现真正的梦幻比赛？G14？

北京城我最喜欢哪一样？小吃、古建、人文还是自然环境？

我最喜欢城墙，可惜他们在我还未出生的时候就纷纷被扒掉了，现在只剩了三个城门楼子和两个偏门带一段残墙，德胜门、前门都基本还是老东西，永定门那是这两年新盖的，西便门的墙我小时候就保护起来了，还曾经有一次几个初中同学趁着月色爬了上去，害我们蹬车去请他们的家长，那会儿还兴请家长呢。。东便门的那段墙以前一直被北京站后面那些合法、半合法以及非法的托运处还有一些老住户所包围着，后来这些房子都拆了，那段墙才露了出来，听说从那些房子里拆出了不少城砖，就这么一段半高的残墙，已经是北京城里仅存的还能看的城墙了，如果当初不扒掉四九城的墙，另建一座新城，现如今的北京老城，我想会是世界文化遗产的一部分。。梁先生当初有远见，敢说话啊，现在只能从老照片上才能看见围绕了北京的墙了。。

3年前，和武先生夫妇在东便门拍了一些照片，现在挑几张放上吧。。

马上世界杯了，2丫头给我发了份转播赛程表，大叔在这谢啦！

端午节到了，春节的时候给大家拜年，这端午节就给各位拜节了

端午节，吃粽子，本来动了一下自己包粽子的念头的，后来找了一下做法，这要是我下了班到家再包，等吃上估计也到上床睡觉的点儿了，干脆，咱买了点毛豆，煮着吃。。

一大锅水，加上洗净的毛豆，撒上盐、花椒、大料、香叶、干辣椒，大火煮开，然后转中火熬了半个小时。。出锅以后尝了尝有一点淡，没办法，照顾老家儿，没敢弄太咸，下回煮两次，第2次的汤留下泡着（第一次的汤好象比较脏）

看图吧！

话说北京的正东方，有一处山清水秀人杰地灵的好去处，这便是通州。

这一日，10名美食爱好者来到通州某小区内，召开品尝大会，品尝的对象是

1、蛋挞

2、PIZZA

3、意大利肉酱面

4、红烧肉

5、烤鸡翅

当天共消耗蛋挞30个，PIZZA一张、肉酱及面各一斤、红烧肉两斤、烤鸡翅26个，还另有零食、米饭、小炒蔬菜、饮料若干，战斗力惊人！

俺贡献了秘方PIZZA一张，其他食品连拍照都未来得及。。。。

周日又在家自行烤制了咖啡蛋挞1打，但是感觉味道怪怪的，咖啡太抢味道，以后不做这种口味了，KFC害人不浅啊。。

 

今天在家招待了武氏夫妇和2狗夫妇..

栾老师烤制了蛋塔,味道还真不错,就是我的烤箱的火力出乎她的意料,导致边上略有点糊

我给大家烤制了两个PIZZA,都是特别加料的,很受欢迎

后来栾老师又做了水煮肉,2狗做了鸡丁,我又做了意面,个个都吃的很撑.....

上周末做的意酱比较多，这两天只好都吃这个了，要不又放坏了，今天已经把原来剩的红烧肉和炸酱都扔了，浪费东西啊。。

既然吃就变着花样吃吧，要不每天都完全一样的话也没意思。。按照烤PIZZA的法子烤了盘面条，味道还不错，就是意酱应该放最下面，菜放最上面，要不出来的面条味道淡。。下次注意

说来惭愧,有快一个月没更新了,这期间也做过不少次菜,但多数都是重复以往,做了次麻豆腐,效果不是太理想就没发上来,还做了两次宫保鸡丁,后一次做的好些，但是因为实在是饿急了,净忙着吃了,也没留像..

这个周末实施了PIZZA,一直想做,老是觉得麻烦,今天下了决心,排除万难...

宫保鸡丁,实际上主要的功夫在鸡肉的预先处理和花生的炒制上,这里的照片是第一次做的,做的不好,就是花生的处理和豆瓣放的太多导致了失败.

鸡肉:最好用腿肉,因为比较结实,不容易散,我没买到腿肉,选了鸡里脊肉.

预先处理:鸡肉切成块后,加入适量的盐和鸡精\料酒(口重喜色重的话可以加一点酱油),少量水,腌半个小时，然后加一个鸡蛋,搅匀,再加入淀粉，边加边搅拌,直到鸡肉变的粘稠,不会淌水为止(所以前面水要少加,如果加料酒和酱油，甚至可以不加水);这么做的目的是为了让鸡肉变的滑嫩,不容易老.

把花生先炒一下,千万时间要短,否则就变成我这照片上的黑球了..

热锅凉油,下鸡丁炸一下，鸡丁变色就起锅,再把葱段\蒜片\姜片下油锅翻炒出香味,然后把黄瓜丁和青椒丁也在油锅里略炒一下;在油锅里加1-2勺四川豆瓣,翻炒几下,把鸡丁\配菜依次加入,然后加料酒\盐\糖,炒的差不多了,加花生\鸡精,勾个芡,收一下汁就算齐活..

这个菜的工序确实比较多,做起来比较麻烦....

PIZZA:我一直好这口儿,其实只要是加了奶酪的东西,我都喜欢吃,因此今天做这东西的目标就是那超级大至尊..

用半碗40度的热水冲一勺酵母,搅拌均匀放置10分钟(按说应该是用热牛奶冲酵母,我犯懒没买牛奶),然后在一碗面粉里加盐\糖各一勺,加入酵母水,和面,面和成一团后加一块化开的黄油(跟那种小盒的差不多大就够了),把面团和匀到光滑,然后给面盆加个盖,放2小时,把面取出,擀成适合烤制的大小和形状(俺的电烤箱的烤盘小,今天这面和多了),在烤盘上刷一层黄油,把面饼放上去,用叉子和牙签什么的把面饼扎成麻子脸儿(为了烤制的时候透气,不容易爆),然后刷一薄层番茄酱或沙司,然后撒一层干酪丝,然后撒一层青椒和洋葱丁,再撒一层火腿片和培根片(可以先把培根稍微过一下油),再撒些青椒,最上面撒多些干酪丝,PIZZA就基本制作完成了,把烤箱预热2分钟,把PIZZA烤盘放进去,烤12-20分钟(根据饼的厚度来定时间),香喷喷的PIZZA就出箱了,哈哈

今天晚饭还有意式肉酱面和蔬菜沙拉,做的有点多,可是叫了他们几个都不来,我只好自己吃了,PIZZA剩了有1/3左右,其他都吃了,现在还撑着呢..

PIZZA烤的时间略有点长,但是味道很不错,干酪还可以再多放些,烤前怕它会溢出烤盘，没敢多加,第一次用烤箱,烤盘没放的特别好,所以也有点影响,下次应该会烤的很好了..

YEAH..从此不吃PIZZA HUT!

    昨天去超市采购日用品的时候顺便拿了袋白玉的灌肠和麻豆腐,都是我喜欢吃的没什么品位的小吃..

    到家先调蒜汁,把蒜放在碗里捣碎,加上盐和水,搅匀...

    然后把灌肠切片,在小火油锅里慢慢炸,炸到灌肠失去粘性,出锅上盘,粘蒜汁食用...

    栾老师说的没错,白玉的灌肠果然不错,不管是切还是炸，决不碎裂,不象上次买的杂牌货...

     今天终于买到了面包干，尝试了一下炸洋葱圈，很简单，也很麻烦.....甚至可以说麻烦的要命....

     首先，把洋葱切成横断片，然后把洋葱圈分散开，这个过程最要命的就是呛，眼泪哗哗的..

     其次，把面包干压碎，变成简易的面包糠，不要留下大的颗粒..

     然后把洋葱圈撒上些薄面，再把洋葱圈在鸡蛋里完全浸湿，再到面包糠里去滚一圈，让面包糠覆盖的严实些，就可以下油锅炸了，炸至金黄即可..

     问题来了，洋葱圈沾面包糠里总是沾不均匀，而且油锅的油不等手，很快锅里就出现很多炸黑的面包渣儿，最终的成品炸的火不够，面包糠沾的不够多，颜色还黑黢黢的，怀疑外面炸这东西用的是煎炸粉或者是面糊一类的东西，而且炸的时候用笊篱在大油锅里想必会比较干净..

     就着剩的油炸了三段泥肠，还炒了点洋葱下脚料，一顿很油腻的晚餐...

     周六炖了红烧肉,这次做的不错,汁肥肉美,因为顾着让朋友们赶紧吃饭,所以没留影,好在饿狼们还给我留下了汤和几块肉,这才有了周日的红烧肉炖竹笋

     嘁哩喀嚓的吧笋叶都剥掉后,3颗白嫩嫩的笋躺在了案板上,挥刀把这堆小竹子们就地正法,切成碎块,在热油里炒了一下,加上水和昨天剩的肉和汤,大火炖了小20分钟,出锅..

     2狗要来吃饭,再加个西红柿炒鸡蛋和冷荤火腿吧..蒸了一锅饭

     吃的时候感觉这鲜笋好象不太容易进味,没有干笋炖了以后的味道浓,也可能是炖的时间还是短,以后试试用竹笋、栗子炖红烧肉

     下一个要尝试的项目就是PIZZA了回头买够了原料试试

 

     今天做了红烧肉,我一直期盼很久的菜,用的是IRIS大厨公布的方子.

     辅料如下:干红辣椒\姜片\大料\酱油\糖,还有一味大厨藏私,等大厨告诉我的时候肉都出锅了,就是2锅头,主料是带皮的五花肉

     先放上油,烧热,把肉放进去翻炒,肉的水分干的差不多了,把辅料都加上继续炒均匀,然后加水没过肉,大火烧开后转小火熬制1个小时，收汁出锅..

     第一次做这个菜,得到以下经验:

     1、油要多肉也要多，最好是2斤肉，小半锅油，这样最后才能熬出肉里的油

     2、水要稍微多些，不能有肉露出水面，否则熬干的快

     3、一定要放酒，可以增加味道

     上照片！

     这两天都没做太复杂的东西，因为在忙着看《六人行》，每天20：00-1：30，太复杂的我也不会做

     星期2清炒了个生菜，星期3炒了个黄瓜鸡蛋，自己吃着都还可以，但是都没有拍照，因为确实是比较简单的菜

      周六没有买到菜，因为菜市场中午关门，所以就去龙人居吃了顿宫保鸡丁和香肠

      周日再去采购了蔬菜，这次根据IRIS大厨的指导，酱熬的很成功，既浓且香，很受人民群众的好评，土豆泥也吸取了上次的教训，经过长时间搅拌，没有留下块状物，而且黄油加的比较恰倒好处，活好的土豆泥就象一大块面筋，而且吃起来口感细腻润滑。。我想，肉酱和土豆泥我应该是出师了。。

      下一步，我要学几个中式菜，先从简单的开始吧。。

      已经添加好了周末的食物照片

     今天的计划是做煎牛排和土豆泥，努力的结果却是比较差。。

     由于昨天买的黑椒牛排冻上了，化冻成了个伤脑筋的事，先试了下在微波炉里化冻，时间还没到就发现牛排的边缘已经熟了，赶紧拿出来，中间大部分的部位还是硬的，只好连盘子放在了煮土豆的锅盖上，牛排是化冻了，表面也熟了。。

      在锅里倒上油，加热后放上洋葱片，出味后把牛排放进去。。很快发现自己犯了个大错误，由于很少动火，对火的掌握太差，火太猛了，牛排很快就被煎透了。。导致煎牛排的结果就是大大的过火，很硬，完全失去了弹性，实在是太失败了。。

      还有土豆泥，这个一定要做好，趁着煮土豆的时候，把那块煎的极其失败的牛排切开，吃掉，虽然难吃，单也自己品尝一下吧。。

      土豆煮透了，把土豆捞出来，去皮，放在碗里用勺子按碎，尽量弄成面儿状，然后在锅里放上一大块黄油，等黄油完全化开，倒在土豆泥里，加上盐和黑胡椒面拌匀，上盘。。尝了尝，这个还可以，不过确实是够腻。。看来还是用肉汁比较好，幸亏配了酸黄瓜和番茄酱，否则这个东西可吃不了几口。。

      今天的晚饭比较失败，主菜--牛排完全做坏，明天继续努力，还有一块牛排，一定要记住，小火小火！！！

     今天中午被个同事拉着去了美廉美超市，他居然是去买晚上锻炼时备做口粮的鱼肉肠，进了超市一想，干脆连自己要做的肉酱面原料都买了吧，省得再单跑一趟了。。我觉得我是个既懒又冲动型购物的男人。。-_-#

     买了橄榄油、番茄酱、白蘑菇、芹菜、西红柿、洋葱、香叶，这些是做肉酱用的；还买了土豆和黄油，打算做土豆泥。。从超市往回走的时候，我在暗自琢磨，怎么拿回家呢。。只好打车了。。没办法，我是个懒惰的胖子。。

     晚上在公司磨蹭了一个小时，琢磨着路上没啥车了，拎上我采购的一堆东西，打车上路，果然一路基本畅通，就是到了2狗家附近的时候堵了会。。

     在长安门口下了车，进超市，存上东西，拿了7两牛肉馅，两盒美味的奶油蛋糕（面做好之前的点心），还有--一盒黑椒牛排，哈哈，不过今天是做不成了，我手慢。。

     回了家先打开奶油蛋糕，大快朵颐了一番。。饿呀！动手拾掇原料，先把肉馅拌上盐和黑胡椒，洗好了菜，动手切吧。。把洋葱、芹菜和半个蘑菇切成末，一个半蘑菇切成片，西红柿切成小块，准备利落了，热好了锅，倒上橄榄油，闻到橄榄油的特殊香味，把洋葱末扔的锅里，听着呲啦呲啦的响，“炸死你们，叫你们刚才呛我"，再把牛肉馅扒拉到锅里，一股肉香。。馋啊。。赶快扒拉扒拉，要不快糊了。。好象肉馅少了点，凑活一下吧，试吃么。。紧跟着把芹菜末也倒进去炒，接着是西红柿块，拿铲子把它们按碎，锅里立刻成了一锅汤。。加上两勺水、一勺糖，等汁收进去一半的时候把香叶、蘑菇末和蘑菇片都放在锅里，一搅和--一锅喷香的大杂。。不不，一锅喷香的番茄牛肉酱就初具雏形了！汁收的差不多了，加上番茄酱和盐还有黑胡椒，尝了尝咸淡，关火。。齐活

      最后把做好酱浇在煮熟的意大利面条上，再倒上辣椒仔，我心里这个美呀。。嘿嘿喝个小酒儿。。

      周末就给2狗两口子做这杂烩面。。不不，意大利肉酱面了。。大功告成！